.
Välj en sida

Välkommen till Renprodukter!

Vi vill erbjuda vårt Sápmi.

Vårt Sápmi — med våra råvaror, vårt tillagningssätt, våra traditioner, våra smaker och våra smakminnen.

Hej Kära Kunder!

Nu är det tid att beställa renkött till julens och nyårets fester.
Du kan beställa för avhämtning 1:a advent och/eller 3:e advent.

Senast torsdag 18 november måste jag ha din beställning för att du ska kunna hämta ut varorna den 1:a advent (söndag 28 november kl. 10-13) .

Senast torsdag 2:a december måste jag ha din beställning för att du ska kunna hämta ut varorna den 3:e advent (söndag 12 december kl. 10-13). En påminnelse per mail kommer. Du kan självklart redan nu beställa till 3:e advent – men ange då detta tydligt på din beställning.

I år har vi utlämningarna på söndagar klockan 10-13. Precis som förra året sker utlämningen på Restaurang Asplund i Solna.

Ladda ner beställningslistan här (en word-fil), fyll i hur mycket du vill ha av de olika produkterna och mejla listan till mig – info@renprodukter.se .

Det här finns i beställningslistan:

Renkött, färskfruset med ben

Bog
Sadel
Kokkött
Märgben

Renkött, färskfruset, benfritt
Filé, inner
Filé, ytter
Entrecôte
Innanlår
Stek, nätad
Renbogstek

Skav
Skavat
Färs

Tunga
Blod

Renkött, rökt och torkat
Souvas
Souvasskav
Rökt renstek
Rökt renbog
Kallrökt Reninnanlår
Hjärta, varmrökt
Renstek, torkad, orökt
Renstek, torkad och rökt

Renkorv
Spikkekorv
Rensalami

 

Välkommen till Renprodukters virtuella butik!

Men jag gläds åt att få träffa er IRL när ni hämtar ut era beställningar.

Marja Thomasson-Ek

Eftersom jag arbetar för Region Stockholm med en utbildning om samer samt läser samiska sagor på bibliotek på lördagar har jag inte alltid möjlighet att svara i telefonen eller på mail direkt, men jag återkommer om ni lämnar ett meddelande.

Renprodukter i Stockholm AB
Postadress: Gävlegatan 13, 113 30 Stockholm
Tfn 070 683 98 90

info@renprodukter.se
www.renprodukter.se
https://www.instagram.com/renprodukter.se/

Restaurang Asplund

Restaurang Asplund, Gunnar Asplunds allé 2-4, Solna, är en utmärkt lunchrestaurang som har öppet måndag–fredag. Gå in på www.restaurangasplund.se för information om hur du hittar hit med mera.

Tack vare att jag har tillgång till restaurangens kylar/frysar, vacummaskin med mera kan jag packa och distribuera era beställningar på ett bra sätt. Extra finurligt är, som jag nämnde ovan, att det finns en utlämningslucka. Ni kan ta bilen ända fram och hämta era varor utomhus, så Coronasäkert det går att få i dessa tider.

Vad ska man beställa

Renköttet är genomgående väldigt mört så man behöver inte alltid ta den ädlaste styckdetaljen. Jag brukar till exempel tipsa om renentrecôte istället för renfilé. Som jag skrivit tidigare så har renköttet ont om insprängt fett och är därför magert. Det innebär att viss försiktighet måste iakttagas vid tillagningen. Jag använder alltid köttermometern och har 58 graders innertemperatur som ett riktmärke vid servering (tänk på att köttemperaturen stiger några grader vid servering).

Till det kalla julbordet  tipsar jag återigen om receptet på marinerad lågtempererad renstek där du får en saftig och god stek i tjälknölsstil. Den kan du göra på såväl den nätade rensteken som ligger på cirka ett kilo per styck eller på renbogsteken, tre till fyra hg per styck om man inte är så många, dessutom  till ett lägre pris.
Andra bra produkter på julbordet är varmrökt renhjärta, varmrökt stek, kallrökt reninnanlår och rensalami. Det kallrökta som är rökt i kåta och det varmrökta som röks på rökeri, blir två helt olika produkter och kan med fördel kombineras med varandra. Själv brukar jag ofta kombinera varmrökt renhjärta med kallrökt reninnanlår. Renfricadeller är ett alternativ till köttbullar.

 Skillnaden mellan skav och skavat

Båda sorterna är kallhyvlade från hela köttbitar (i butiker finns oftast en tumlad, vattenmarinerad produkt som är väsensskild från dessa). Renskaven är skuren av bog och stek, det vill säga lite mörare köttbitar, medan det skavade är skuret mestadels från läggen (benet). Skavat kött är lite grövre och mustigare och kräver längre tillagningstid. Se receptet på renskavsgryta.

 

 

Med vänliga hälsningar

Marja Thomasson Ek