Vi lagar och ni äter
Vi lagar mat på råvaror
från norra
Sveriges fjäll,
skogar och sjöar.
Renen är vår huvudråvara.
Siepie Laejpie-mjukt samiskt bröd bakat på renbuljong
foto: Åsa Bendiksen
Vår mat, vår tolkning av traditionella samiska maträtter och nya smakkombinationer, kan vara en del av ett möte med den samiska kulturen.
Kallrökt reninnanlår
Rödingceviche med fjällsyra
foto: Åsa Bendiksen
Renkorv egen tillverkning
foto: Åsa Bendiksen
Vi hjälper till med allt från råvaror till inramningen av
hela måltiden
i form av dekor, presentation samt
berättelser och information om renen, renskötsel och
samerna.
Vid förfrågan ger vi er ett färdigt förslag
eller så
komponerar vi menyn tillsammans
med er.
Kåsa med nässelsoppa och
renkorvar - foto: Åsa Bendiksen
Tunnbröd på björkved - foto: Tina Stafrén
Renstek med inlagda svarta vinbär
foto: Tina Stafrén
Blodkorv med lingonröra,
rensylta med inlagda granskott
och suovastartar
foto: Åsa Bendiksen
Filodegsbakelser med getost
Sallad med rökt röding,endive
och apelsin - foto: Bill Ek